Как не есть майонез

Запомнить меня. Половина россиян ест майонез каждый день.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Майонез. Польза и вред.

Майонез принято презирать. Кто-то делает это открыто, полностью исключая этот страшный майонез из рациона, а кто-то презирает подспудно. Делает при этом вкусные салаты с майонезом, но всё равно втайне корит себя за использование этого ужасного соуса. Тот факт, что майонез является одновременно всенародно любимым и всенародно же порицаемым, вызывает недоумение.

Почему так случилось? В первую очередь потому, что ранее соус под названием майонез был одним из классических холодных соусов высокой кухни. Но промышленность создала новый соус с таким же названием, лишь отдалённо похожий на настоящий майонез. И общество отреагировало традиционно — раз это не настоящий майонез, значит это поддельный майонез, а поддельный — это плохо, значит магазинный майонез — это плохо.

Но это вовсе не значит, что современный Оливье — это не вкусно. Вкусно, и ещё как, в том числе благодаря и современному майонезу. Майонез — это вкусно. Почему же майонез стал синонимом дурновкусия и кулинарной импотенции? Да как раз потому, что он вкусный. Студенты намазывают майонез на хлеб, добавляют его в лапшу быстрого приготовления — и всё это становится съедобным.

Даже самые дешёвые пельмени перестают быть мерзкими с майонезом, а любое неудавшееся блюдо можно исправить, залив майонезом. Естественно, такое использование майонеза — это ужасно. Но то что этот прекрасный соус стал ассоциироваться с бедностью или неумением готовить — всё равно несправедливо. Это ведь как хороший поварской нож — с ним можно творить чудеса на кухне, а можно по пьяни человека пырнуть, что регулярно происходит во время бытовых конфликтов по всей стране.

Но нож-то ни в чём не виноват. В грамотном использовании майонеза нет ничего постыдного, а в составе современного майонеза нет ничего страшного. Да, бывает майонез и с консервантами, и с красителями и со стабилизаторами, но и они безобидны. Майонез не наносит большего вреда здоровью, чем любые другие соусы или блюда.

Салатные заправки, которые считаются полезными, по калорийности могут переплюнуть майонез — даже в этом смысле он не так страшен.

Важно лишь одно — как вам вкуснее! При всей моей любви к кулинарии и при всём моём уважении к борщу, я люблю есть его с майонезом вместо сметаны. Лично мне так намного вкуснее. Да кто его знает, но факт остаётся фактом. Должно ли мне быть за это стыдно? Нет, конечно. Ну а доводы что майонез — это холодный соус, и что его нельзя нагревать давно утратили смысл. И логика противников блюд, запечённых под майонезом, удивительна.

Да ничего не произойдёт страшного, поскольку и в составе нет ничего страшного. Да, будет протекать много химических процессов, будут и условно опасные вещества, но в таких следовых количествах, что никакого влияния на организм не будет. Особенно смешно, что в мясе по-французски используется ещё и сыр, и вот тут почему-то ни у кого не возникает желания заявлять, что сыр нельзя запекать.

Но вот сыр нагревать — нормально, а майонез — ни-ни. Получается вкусно? Ну вот и всё, это — главное. Я ни в коем случае не призываю использовать майонез повсеместно, заливая им все блюда. Питаться надо разнообразно, в том числе использовать разные соусы. Но и бояться его совершенно не стоит. Это безопасный и вкусный продукт. Если вам не нравится его вкус — это одно, но не надо отказываться от майонеза из мнимого страха перед его составом или калорийностью, и уж тем более из-за общественного мнения на этот счёт.

Майонез часто готовлю сам. Что тут сложного? Яичный желток, оливковое масло, горчица, соль, уксус. Всё - в блендер, и иди по своим делам минут на Как-то с женой поругались из-за майонеза. Вычитала она рецепт какого-то салата и там заправка была: желток, уксус и растительное масло. Я заправил майонезом. Был охаян. Один желток, пол чайной ложки горчицы медленно перемешиваешь и вливаешь тоненькой струйкой масло. Под венчиком сразу начнут тянуться "нити" эмульсии.

И так один желток может связать 0. А в блендере херачить - это моветон и не по дартаньянски. В домашнем майонезе загустителей, конечно,не требуется. Ведь мы в него не добавляем ни воду, ни сахар, ни регулятор кислотности, ни ароматизаторы, ни даже пищевые волокна цитрусовые ей-богу, сама видела в составе майонеза "на лимонном соке".

А только яичные желтки, масло и уксус. Ну и соль, перец, горчицу. Именно загустители промышленного майонеза и дают такую привлекательную поджаристую корочку при его запекании в духовке, например. Майонез стал синонимом зла, потому что имеет способность прятать все ошибки повара и низкое качество продуктов. Любое гавно с истекшим сроком годности, щедро сдобренное майонезом, превращается в полне съедобную субстанцию.

Нет, на самом деле это отличный соус, только не надо впихивать его везде и всюду. Особенно для запекания под сырной корочкой. Ваша поджелудочная однажды отомстит за это. Просто от перегрева он распадается на комплектующие и получается невкусно.

Белые свернутые комочки в растительном масле. Перегреваются его многие. Сыр в пиццах не запекают, пицца готовится три минуты. Моцарелла успевает расплавится, а не запечься. Коричневой корочки не появляется.

В мясе по-французски и других гратенах охуительно заходит бешамель. По хорошему он там и должен быть, а сыр кладут в конце готовки, чтобы расплавился. Мазик классный. В тех же картофельных салатах во всех вариациях его просто дофига. Я в Оливье кладу и сметану и мазик, так нежнее-. На вкус и цвет. Мне наоборот нравятся "комочки" после нагревания майонеза. Люблю майонез так даже больше, чем в холодных салатах.

Люди едят борщ с майонезом, странные личности х в салатах он очень к месту а остальное излишнее. Сделайте аутентичную заправку для шавермы. Как в ларьках. Сметана, кефир, много чеснока, и чуток, ложка, мазика для лёгкого привкуса. У лучших шавермье еще щепотка любви и свой набор перцев кайенский, черный, красный, например. Это шутка была, на тему, что в Питере шава божественна, и божественнее, чем во многих других городах.

О да эти ошмётки в супе а в салатах да сметана быстро киснет через ночь салат с ней уже есть невозможно. А вот если с майо то на обед можно доесть ещё. Это ВАМ так кажется. Причём если тут заменить майонез сметаной то реакция обычно бывает наоборот - клади больше так вкуснее! О да, готовлю что то добавляю специи стараюсь чтоб получилось вкусно. И получается же! Ну блииин. Ну мазик это холодный соус нафига его запекать? Если сыр при запекании даёт красивый цвет и поджаристость, то мазик просто расслаивается на яйко и масло.

И смысл? С тем же успехом можно продукт яйцом смазать. А ещё все эти мазиковые кулинарки не знают меру совсем. Если салат то такой что б майонез прям стекал, если запекают то чтоб в расслоившемся майонезе всё аж плавало.

А уж когда его пихают вообще куда не надо Ну ёпт, если рыбу час коптить при адской температуре то она будет "сухенькой".

Как отказаться от майонеза???? как перестать его есть?????

А вы любите майонез? Вот, если честно? Я за всю жизнь встретила только одного человека, который говорит, что майонез не любит и не ест по определению. Вот просто не нравится. Все остальные делятся на тех, кто или любит и ест, или любит, но ограничивает себя убеждая заодно, что и вкус не нравится тоже.

Так ли страшен майонез, как его малюют?

Всем доброго времени суток! Вот решила создать ПОСТ посвященный "нямке" ,его полезности или вредности. Что есть "майонез"? Таков классический традиционный майонез. Почему я сделала акцент на слове ХОЛОДНЫЙ , да потому как он изначально и придумывался как холодный соус и его нецелесообразно а во многих случаях просто вредно подвергать термической обработке. Объясню почему: майонез-это по своей сути эмульсия,которая при нагревании распадается на составляющие. Почему запекание мяса под майонезом а также маринования, например, шашлыков в майонезе и прочих способов использования этого соуса в горячих блюдах было, есть и, полагаю, будет популярным?

5 причин никогда не есть майонез

И пусть у майонеза французские корни, он прочно удерживает позиции самого популярного соуса в России. По крайней мере, один раз в год — традиционно 31 декабря, майонез употребляет в пищу каждый человек на территории России. Но есть и те, которые не представляют без него ни завтрака, ни обеда, ни ужина. Чем это им грозит? Разбирался MedAboutMe. Существует много предположений, где на самом деле был приготовлен первый майонез. Историки придерживаются мнения, что, скорее всего, он появился в нескольких уголках мира одновременно, вне зависимости друг от друга — там, где люди употребляли в пищу растительное масло и яйца. При этом самая популярная точка зрения гласит, что его создателем был повар Герцога Ришелье. Когда в м году запасы продуктов у его армии практически подошли к концу, за исключением оливкового масла и яиц, повара стали готовить омлеты, что быстро приелось офицерам.

Майонез принято презирать. Кто-то делает это открыто, полностью исключая этот страшный майонез из рациона, а кто-то презирает подспудно.

Действительно ли майонез вреден для здоровья?

Большинство женщин не терпят этот продукт на своей кухне, считая его символом калорийной и вредной пищи, мужчины же, напротив, активно добавляют майонез практически в любое блюдо, особое пристрастие к нему проявляют холостяки. Большинство журналов о здоровье признают полезным лишь майонез, изготовленный в домашних условиях, а соусы, которые продаются в магазине, не рекомендуют для употребления. Изначально он изготавливался из оливкового масла с яичным желтком , с добавлением уксуса , приправ, соли и сахара , однако такой продукт начинает портится буквально через несколько часов после приготовления, поэтому в промышленности в него добавляют целый ряд химических веществ. Основная причина, по которой майонез считается вредным — высокое содержание в нем жиров.

Я ем все с майонезом! И яйчницу, и бутерброды, и салаты все с майонезом, и рыбу-курицу запекаю с майонезом..

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Что Случится, Если На Неделю Перестать Есть Сахар

Комментариев: 1

  1. Нет комментариев.